Zutaten:
- 200 g Rote Bete
- 200 g Salat (nach Wahl)
- 1 – 2 Äpfel (feste, säuerliche, z.B. Elstar)
- 5 – 7 Walnusskerne
- 1 Zwiebel
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Rote Bete schälen und grob schneiden. Äpfel waschen und entkernen. Die Zwiebel schälen und nach belieben kleinschneiden. Apfel mit einer Reibe in Streifen reiben und zusammen mit der Roten Beete und dem Salat auf einen Teller geben.
Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und unter den Salat mengen. Walnusskerne über den Salat geben. Fertig
Guten Appetit!
